Đậu chiên mềm, thấm sốt cà chua ngọt cùng với nhân thịt băm thơm ngon cho bữa ăn gia đình bạn một món ăn ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:

- 10 miếng đậu chiên (to cỡ ⅓ (một phần ba) bàn tay)
- 200 gram thịt lợn xay
- 1 muỗng canh miến ngâm mềm xắt nhỏ, 1 muỗng canh mộc nhĩ ngâm mềm xắt nhỏ.
- 2 củ hành tím to, 2 quả cà chua chín, ¼ (một phần tư) chén sốt cà ketchup, bột nêm, tiêu, muối, nước mắm, vài cọng hành lá.

Cách chế biến:

-Hành tím băm thật nhỏ cùng với đầu hành trắng rồi trộn cùng với thịt băm, miến và mộc nhĩ, nêm vào hỗn hợp thịt khoảng ⅓ (một phần ba) muỗng nhỏ bột nêm, chút muối, tiêu rồi trộn thật đều.

- Đậu chiên dùng dao hay kéo cắt một phần nhỏ ngang thân miếng đậu rồi mở ra để nhồi thịt vào cho đầy. Tiếp theo cho đậu đã nhồi vào tô hay đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp chín, thời gian hấp khoảng 15 phút.

- Cà chua cắt múi cau hay miếng nhỏ tùy thích.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo chút dầu chiên, sau đó cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, nêm vào cà chút muối cho đậm đà, cho tiếp sốt cà ketchup và khoảng nửa chén nước (có thể dùng nước hầm xương cho ngon) vào đảo đều.

- Cho hết đậu nhồi đã hấp chín cùng với nước hấp vào chảo sốt cà chua, nếm nêm cho vừa ăn với nước mắm và chút đường cho dịu.

- Đậy nắp chảo lại nấu lửa vừa cho đậu thấm sốt khoảng 5 - 7 phút là được. Cho ra đĩa, trên rắc hành lá hoặc rau mùi, dùng nóng với cơm.

Nguyên liệu.

Nhân thịt xay ướp với gia vị, hành.

Rạch đậu, lấy bớt phần đậu trắng bên trong.

Nhồi thịt vào đậu, hấp chín.

Sốt đậu nhồi thịt với cà chua.

Hà Linh

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)